“不锈钢”并不是不会生锈，而是因为其中的Cr（铬）会升高铁的电化学电位，使其不容易被氧化，从而不容易生锈。

钢是什么？

钢，是铁+碳的化合物，钢中的铁和碳会形成不同显微组织结构-铁素体，奥氏体，马氏体等，决定了钢的性能比单一的铁更好。主要是看含碳量的不同，含碳量在3％～4.5％的是生铁，经过冶炼，含碳量下降，含碳量小于 0.2％的是熟铁，含碳量在0.2％～1.7％之间的是钢。如果再加入其它金属，通过热处理后，产生的合金钢，性能更会优异。

为什么会生锈？

生锈，一般指得就是铁被氧化，成为疏松的氧化铁，组织结构的改变，强度硬度等指标也都大大下降。但并不是所有金属被氧化（生锈）都不好，铝被氧化后形成的氧化铝保护膜，反而十分致密，保护了铝表面。

不锈钢是合金钢，一般Cr（铬）含量至少为10.5%，还含有Ni、Ti、Mn、N、Nb，Mo，si等元素。生锈其实就是铁原子被氧化了，铬会升高铁的电化学电位，就不容易被氧化。因此不锈钢不是不会生锈，而是耐腐蚀性更强，不容易生锈罢了。

金属的腐蚀，按机理可分为物理腐蚀、化学腐蚀与电化学腐蚀， 实际应用中的金属腐蚀，绝大多数都属于电化学腐蚀。一般一种不锈钢可在某种介质中具有良好的耐蚀性，但在另外某种介质中，却可能因化学稳定性低而发生腐蚀。所以说，一种不锈钢不可能对所有介质都耐蚀。