乍暖还寒的春天，也是调养身体的好时机。春补吃什么好呢？久久小编推荐三种强身健体的健康饮食。 

1、荠菜鸡蛋馅饺子

荠菜可以说是春补的上品，不但味道鲜美，还富含纤维素和维生素，具有美容、开胃的功效，还能辅助治疗血尿、乳尿、肾结石和赤白痢等疾病。 

荠菜鸡蛋馅饺子的做法是：将鸡蛋用油煎熟并搅成小碎块，晾凉备用，然后再将荠菜洗净切碎，再把鸡蛋和荠菜搅拌均匀，并且依据个人口味添加各种调料，饺子馅这就算调好了。这时，把事先醒好的面拿上来，就可以包饺子了。饺子包好后，既可以做成水饺，也可以做成蒸饺，还可以做成水煎饺。特别是对于中老年人，吃这种荠菜鸡蛋馅的饺子，它还有延缓衰老的作用呢。

2、首乌粳米红枣粥

备好材料：准备三十克首乌，一百克粳米，三枚大红枣，还有适量的冰糖。 

制作方法：砂锅加水，放入首乌煮三十分钟，然后将首乌的渣子去掉，再放入粳米、冰糖和大红枣，同时别忘了再次添加适量的水，大火煮开以后，改用小火煮成粥。每天吃一次就可以了，建议晚上食用。

食疗效果：有补血养肝和益肾健体的功效，适用于贫血、少白头、耳鸣头晕和肝肾虚弱等病症。对于老年性高血脂和习惯性便秘，有不错的疗效。 

3、泥鳅鱼炖水豆腐

材料：准备材料时，要按照两份泥鳅鱼、一份水豆腐的比例；同时，准备好调料。 

做法：将泥鳅鱼的鳃和内脏去除并清洗干净，然后加入水、食盐、葱姜和白酒，用大火炖至五成熟的时候，放入切好的水豆腐，再加入适量的水豆粉，用小火炖熟即可。 

提示：即使你喜欢吃辣的，也不要在这道菜中加太多辣椒。因为春节干燥，而且人的肝火旺盛，吃辣的食物更容易加重火气。 

疗效：益气暖中，适于水肿、小便不畅和温热黄疸等病症。