近年来我国饮料行业高速生长，但碳酸饮料始终占据着市场中的较大份额。碳酸饮料的发泡和刺激味道来自二氧化碳，饮料内的二氧化碳利用量取决于特定的口胃和品牌，加工中利用低温液体和增大压力使更多的二氧化碳溶解，来加快碳酸化作用。饮用时，由于温度增高使二氧化碳气化，孕育发生刺激并带走人体热量，以是给饮用者以清冷感。

二氧化碳改进了风韵，到场提供了酸性情况，孕育发生了刺激性的口感，并付与了碳酸饮料特有的泡沫奔涌的表面。起首是调治风韵，在饮猜中碳酸起到调治溶液pH值的作用，使饮猜中种种质料风韵更和谐，其次起防腐的作用，碳酸可使pH值降落，耐酸菌除外，其他的微生物均难以繁殖和生存，二氧化碳的存在使容器内缺氧，很多嗜氧菌也无法生存，二氧化碳使容器内有肯定的压力，压力也能使微生物生长条件粉碎乃至去世亡。这些特性可以使汽水、汽酒类饮料具有较好的防腐本领，从而延伸了保质期。以是碳酸饮料的二氧化碳含量是一个重要的特性性子量指标。

二氧化碳易随温度升高而逸出，如许在差别产物的包装中就容易孕育发生二氧化碳气含量不符合尺度要求的征象，缘故原由大概是产物在生产中因温度偏高、压力偏低、机器不稳固等因素造成。也大概是由于包装质料的保气性能欠好，使产物在保质期的中后期气含量低于尺度要求，另有一个缘故原由便是在货品运输库存时期温度偏高，瓶盖振松。

市场上碳酸饮料包装多种多样，有塑料瓶、金属罐、玻璃瓶等，体积也巨细纷歧。消耗者选购商品时起首看清标签标注，生产日期、保质期、厂名、厂址等是否齐备，配料表中配料身分是否符合尺度要求，产物种别是否是本身喜好的品牌和品种，因果汁型碳酸饮料有肯定的营养身分，特别得当青少年和儿童饮用，低热量型饮料因热量值低，很得当糖尿病患者等对糖和热量摄入有特别要求的人群，活动饮料得当从事体育熬炼和体力劳动等生理和特别营养需求的人群。选择近期生产的产物，尤其是在夏秋季候，购置时只管即便选择罐体坚固不易变形的产物。依据必要选择差别包装的产物，由于饮用不完的饮料，此中二氧化碳在存放的历程逸出，再次饮用影响口感。特别提示消耗者细致的是，为了自身的康健，购置碳酸饮料最好到正规贩卖渠道购置着名品牌的产物。